白背黑木耳，俗稱毛木耳，產地主要在福建，是木耳的一種。 和我們平時食用的木耳不一樣，它正面是黑色，背面是白色， 是按出口商品要求從毛木耳品種中選育出來的。 白背黑木耳是目前國際市場上需求日益增長的食用菌之一。它質脆爽滑，含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。 其背面的絨毛中含有豐富的多糖，是抗腫瘤活性 的六種藥用菌之一，具有較高的藥用價值。此外，白背黑木耳還具有滋陰強壯， 清肺益氣，補血活血，止血止痛等功用，是紡織和礦山作業者很好的保健食品。 因為價格比我們常用的東北和浙江木耳便宜，又有良好的保健功效，在調味食品中用量較大。
產品規格︰
大小Dice size: 1*1cm, 1.5*1.5cm, 2*2cm
水分Moisture: 13% max
包裝Packing: 15kgs carton
復水率Hydration coefficient: 1:7, 1:9-10
主要市場︰ 全球
最小訂量︰ 100公斤
