甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。經大量藥物實驗証明，甜菊糖無毒副作用，無致癌物，食用安全，經常食用可預防高血壓、糖尿病、肥胖症、心臟病、齲齒等病症，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。甜菊糖可廣氾應用於食品、飲料、調味料、釀酒、醫藥、日用化工、釀酒、化妝品等行業。
1、安全性高。甜菊糖原產地（南美巴拉圭等地）的居民食用已有几百年曆史，至今未發現有任何毒害。
2、低熱值。用於製作低熱量食品、飲料，非常適用於糖尿病、肥胖病、動脈硬化患者食用。
3、甜菊糖易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構化糖等混合使用口味更佳。
4、甜菊糖屬非發酵性物質，性質穩定，不易霉變，在食品、飲料等製作中不會發生變化，也易於儲運。長期食用不會引起齲齒。
5、甜菊糖味似蔗糖，又有獨特的清涼、甘甜的特點。可用於製作風味食品、糖果等。也可用作矯味劑。抑制某些食品、藥物的異味、怪味，代替蔗糖用於製藥、生產糖漿、沖劑、丸劑。還可用於調料、醬菜制品、牙膏、化妝品及香煙等。
6、經濟性，使用甜菊糖的成本僅為蔗糖的30-40%。
7、穩定性 ，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖的性質是相當穩定的，有利於降低粘稠度，抑制細菌生長，延長產品保質期。
（1）、對酸、碱、熱的穩定性。
在PH3（室溫）條件下，180天基本不發生分解損失，也不起沉澱。
在PH3-9範圍內加熱到100℃，1小時無任何變化
（2）、光穩定性。無論是粉狀還是溶液，對日光十分穩定。
（3）、非發酵性。長期儲存不會發霉變質，製成品經熱處理無蔗糖的褐變現象。
